世界人民能吃上莲藕，最应该感谢中国，考古专家：铁证如山
考古学年考古工作者在浙江省余姚县罗江村的“河姆渡文化”遗址中，发现有莲藕的花粉化石，距今约年，这些考古发现也都表明莲藕起源于我国的有力证据。
莲藕的传播情况怎样?莲藕以各种途径传播于世界各地，成为中国与世界各国人民增进了解和友谊的纽带及桥梁。南北朝时期,我国莲藕经朝鲜传入了日本,后来唐代大明寺鉴真法师东渡日本又带去了不少莲藕品种。年,日本僧侣又引种了中国庐山白莲,并且明、清两代时期，日本又多次从我国引进莲藕品种,从而使莲藕在日本得到发展。
19世纪,英国人罗伯特4次来华收集中国的植物资源,其中就包括莲藕品种。目前,在欧洲的许多植物园都可以看到中国莲藕。20世纪,中国莲藕又传到了美国等许多国家。目前莲藕已经成为世界性的水生栽培植物。
莲藕的分布情况怎样?现在,中国莲藕在世界的分布较广,已遍及亚洲和大洋洲,西起亚洲西部的里海,东至日本,北自前苏联,南达澳大利亚的北部，都有分布。
在我国莲藕分布更广,北起黑龙江,南至海南岛,东自浙江、台湾,西到新疆天山北麓,几乎各省区都有栽培和种植,但以南方各省区特别是长江三角洲、珠江三角洲、洞庭湖和太湖流域的栽培最为普遍。
中国莲藕分为藕莲、子莲、花莲3种。藕莲主要分布于湖北、江苏、浙江、安徽、广东、山东、河南等省;子莲主要分布于湖南、福建、江西、湖北、浙江等省,其中又以湖南省的种植面积为最大。花莲主要集中于各大城市,如武汉、杭州、北京、南京、合肥、济南、深圳、澳门、上海等地。
莲藕有何营养价值?莲藕以藕和莲子供人们食用,两者均有较高的营养价值。据测定:鲜藕的蛋白质含量一般为1%~3%,淀粉8%~23%,可溶性糖1.5%~4%,维生素C0.02%~0.05%;并含有游离氨基酸、脂肪、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、焦性儿茶酚、新绿原酸、过氧化物酶和钾、钠、铁、钙、磷等元素,以及增加热量。
根据中国科学院武汉植物研究所(年)测定:干莲肉含蛋白质17.13%~25.38%,淀粉38.3%-57.8%,总糖8.5%~19.1%,还原糖0.8%~6.3%,油脂1.5%~2.4%;含有17种氨基酸,其中7种是人体所必需的，含有一般食物所缺乏的组氨酸、精氨酸、酪氨酸、赖氨酸，其含量分为:0.29%~0.47%、0.47%~1.30%、0.28%~0.61%和0.58%~1.10%,还含有磷、钙、铜、铁等微量元素。
