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荷兰超市巨头尝试在门店引入3D食品打印机
近日，荷兰最大的连锁超市团体AlbertHeijn做出了一个引人注目的举动。该公司把1台3D食品打印机放在了旗下位于埃因霍温的一家新开张XL级超市的甜点部里。这在全球范围内还是第一次：1台3D食品打印机在超市中使用。据了解，这是该公司正在进行的3D打印实验的一部分。这台机器将在未来几周内，在这家超市的甜点部门现场打印出各种复杂的巧克力设计。这台3D打印机旁边的平板电脑上安装着一款简易的3D设计软件Doodle3D，客户可以这款软件设计或选择想要的花样来装潢自己的蛋糕，然后由这台3D食品打印机依照指定的形状将巧克力挤出到蛋糕上。
在未来几天里，3D打印机将先在一种可食用的纸上挤出Nutella巧克力酱的造型，消费者每5分钟就能看到一种新的巧克力图案被打印出来，这也将帮助他们对这个3D巧克力打印机的功能有所了解。这段时间过后，超市人员将修改机器设置，让打印性能够用白色和黑色巧克力在现成的蛋糕上打印。虽然这只是一个实验，但是如果这1方案被证明成功并遭到消费者的欢迎的话，他们将转而提供正式的3D食品打印服务。
这类3D巧克力打印机是由年轻的荷兰3D打印奇才FlorisHoff.，虽然他现在依然是海牙的1名学习产品设计的学者，但是已在3D打印和3D打印机方面具有丰富的经验。他正在与父亲的FabLabMaastricht合作，开发几款产品和设计。
不过这款3D食品打印机，Floris称之为ByFlow，则完全是他自己设计的。不过在进程中还是得到了来自从他父亲的FabLab、马斯特里赫特大学、两位米其林大厨、和一些巧克力生产者和医疗机构的建议和反馈。Floris一开始只是想开发出一种便携式的FDM塑料3D打印机，但后来又对设计进行了修改使之能够处理糊状物资，如巧克力等。全部机器也被完全修改和简化，以确保没有任何3D打印相干知识的店员也能够操作它。另外，它还采取了医用注射器作为挤压头，以确保打印出来的食品仍然能够食用，而且也方便在店里随时更换。
虽然这只是超市的一个实验项目，但对Floris来讲也是一个巨大的考验。它不但让Floris看到自己设计的机器在实际运行中的表现，而且也让他看到了消费者的反应。
可以预期，这台ByFlow3D打印机将会很快出现在其它场合，由于据报道Floris正在与巧克力厂商、航空食品制造商和其他公司谈判。听说医疗机构也有兴趣将食品打印技术用于帮助那些有吞咽困难的人们。因此ByFlow的未来是相当光明的。但最后的问题是，为何一家超市企业会对3D打印技术感兴趣？AlbertHeijn极可能是拿它作为新店开张吸引顾客的众多噱头之一。据了解，这家新开的门店已被AlbertHeijn定位为一个超市创新的试验场。其主要特点就是全新体验、多样化和新鲜的品种、更舒适和更热忱好客。除1台3D食品打印机，在该超市现场还出现了厨师现场制做，和果汁和沙拉吧等。
荷兰国家博物馆将举行伦勃朗回顾展
据荷兰旅游局官方
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