“九月团脐十月尖，持蟹饮酒菊花天”，这是描写历史上秋季人们啖蟹饮酒赏菊的乐事。秋到人间，菊花开放。水族中的“旅游世家”螃蟹，正是长得最成熟的时期。
人们也喜欢在这个时令喝点黄酒，吃点螃蟹。要知道，在我国吃螃蟹是一件很有讲究的事。您可千万不要只享受了口腹之快，而忽略了螃蟹背后的时尚之旅。小编今天借此机会给您说说老北京人秋天吃螃蟹赏菊的一些讲究。
老北京人秋天有持螯赏菊的传统，七十年代以前北京人所吃的螃蟹只有“海蟹”、“紫蟹”、“河蟹”、“灯笼子蟹”等几种。不像现在只要有钱在北京城就可以买到全世界各国品种的蟹。帝王蟹
当时老北京所售螃蟹，都是以天津胜芳镇所产的“胜芳螃蟹”为主，还有京东一带以及京南马驹桥一带，所产的“高梁红大螃蟹”。
老北京秋天螃蟹大量上市时，菜市场摊位上都挂着“天津胜芳螃蟹”的招牌，因为天津离北京不远，运来的螃蟹鲜活，特别吸引顾客驻足。
过去老北京螃蟹到京以后，首先由正阳楼和其他大庄馆挑选第一路的“帽儿货”，其次才分到西河沿、东单牌楼、东西四牌楼的鱼床子。及至下街叫卖，已是极小极瘦的末路货了。
老北京人螃蟹一般的吃法都是将放在蒸锅里蒸熟或水煮，因蟹性奇寒，所以蒸时要放上大块的姜。吃的时候，将蟹腹内的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，饮高烧酒，当时没有什么特别吃的方法。不像现在蒸、烤、炸、炒等各种吃法。
老北京人吃蟹的方法：当褐红色的螃蟹热气腾腾端上桌来，吃蟹人把蟹放在小方桌上，先是用剪刀逐一剪下两只大螯和八只蟹脚，用腰圆锤对准蟹壳四周轻轻地敲打，以长柄铲打开背壳，撕去肚脐。
然后，分别将钳、叉、刮、针轮番使用，或剔，或夹，或叉，分别取出金黄的蟹黄、洁白的蟹膏、鲜嫩的蟹肉，一起放入蟹壳内，再用小汤匙舀进蘸料。当尝蟹人一手端起蟹壳，一手端着酒杯，把这天下第一美味送入唇舌之间时，真有一种无法形容的美妙享受和神仙般的快乐。
吃蟹喝酒：在中国老北京，自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为，螃蟹虽然味道鲜美，但本性极寒，多吃容易伤及脾胃。而黄酒具有活血暖胃的功效，可以抵消螃蟹的寒性。另外，黄酒的口感甘醇，能够消除螃蟹肉中的腥味。因此，喜欢喝高度酒的人可以在吃螃蟹时喝点黄酒。女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹时可以喝点白葡萄酒。
老北京人食蟹历史悠久持蟹斗酒，赏菊吟诗，古来就是人们一大享受。尤其曹雪芹在《红楼梦》第三十八回专门写了一回大观园里的持螯会。贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等见物生情，诗兴大发，并因宝玉之提议，即兴作了咏蟹诗。贾宝玉的《咏蟹诗》：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠。脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。
原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”林黛玉的《咏蟹诗》：“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对兹佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。”薛宝钗的《咏蟹诗》：“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。”
这些咏蟹诗，从螃蟹的形态和生物习性出发，比喻生动，语言精彩，并且写出了诗人的各自个性及其对人生的理解，很是脍炙人口。日后，“饕餮王孙”“横行公子”“铁甲长戈”等诗句，分别成了螃蟹的代名词而被人们广泛运用。
需要注意的是，人们在吃螃蟹时不宜喝啤酒。因为啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分，使人易患痛风和高尿酸血症等疾病。
吃蟹小禁忌
一、忌吃生蟹。螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了细菌和污泥。因此要开锅后再加热30分钟以上。
二、忌吃死蟹。河蟹死蟹体内细菌会迅速扩散到蟹肉中，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。
三、忌吃久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此要现加工现吃。吃不完的最好保存在冰箱中，吃时必须加热。
四、忌吃太多。蟹肉性寒，不宜多食。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
五、忌喝茶水。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为会冲淡胃酸，且茶叶中的草酸会使蛋白等凝固，不利于消化。
六、忌吃柿子。切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
七、忌与花生同食。花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。
八、忌与泥鳅同食。泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。
九、忌与香瓜同食。香瓜即甜瓜，性味甘寒滑利，能通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
十、忌与梨同食。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
十一、忌与冷饮同食。冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，易致腹泻。
现在中国螃蟹的种类可达余种。主要的品种有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。
“又是一年秋风起，满园花菊郁金黄。”别光过了嘴瘾，忘了金秋时节赏菊呀！下面小编就给您推荐几处赏菊的好去处；
01北京国际鲜花港第8届北京菊花文化节将于9月在国际鲜花港开幕，本届菊花文化节室外展精选30余个露地花卉品种,集中打造8万平方米壮美花海，营造出松菊相伴，山水交映的独特效果。同时将展出各色小菊(5个色系)和菊科花卉(15个品种，黄帝菊、麦秆菊、波斯菊、黑心菊、松果菊等)，还有许多应季花草，拼接出一幅幅色彩斑斓的大地艺术品。
交通：在东直门乘坐、(顺义)等公交车到顺义南彩汽车站，换乘顺41路公交车到达鲜花港。
2北海公园北海公园位于北京市中心区，城内景山西侧，在故宫的西北面，与中海、南海合称三海，属于中国古代皇家园林。这里原是辽、金、元建离宫，明、清辟为帝王御苑，是中国现存最古老、最完整、最具综合性和代表性的皇家园林之一。每年9月至11月，北海公园都会举办菊花展，展出数百种菊花，争奇斗艳，美不胜收。交通：5、、、、、、、到北海前门;13、42、、、、、、到北海后门。
3世界花卉大观园世界花卉大观园位于北京南四环辅路北侧，京开公路东侧，地理位置优越，交通便利。全园41.8公顷，是北京市四环以内最大的植物园，年被评为“精品公园”;年被评为国家“AAAA”级旅游景区。世界花卉大观园景观由十五大温室和十五个花园广场组成。各温室内的植物千奇百怪、花团锦簇。到了菊花盛开的世界更是泥金万点，姹紫嫣红。交通：路、路、外环特8路到世界花卉大观园站下车;路、路、路、路、(支)、路、路、路、路、路、路等到马家楼站下车。
4北京植物园北京植物园位于京西香山脚下，是一个集科普、科研、游览等功能于一体的综合性植物园，是国家重点建设的植物园之一。北京植物园将展出1余个品种近40万株花卉，大型塔菊、龙菊、大立菊、多头菊、丰花月季、茶香月季等各色花草把秋日的植物园装扮成花的海洋。交通：乘、、、、运通路北京植物园南门站或卧佛寺站下车即到;乘慢、快、、、路北京植物园站下车北行米即到。
5天坛公园每年10月在天坛公园的神乐署，赏菊的游客络绎不绝，而天坛神乐署雅乐中心还安排了雅乐演出，赏菊结束后，还能欣赏一场精彩的演出。交通：6、34、35、36、、、、路天坛北门下车;2、20、35、69、71、、路天坛西门下车;36、53、、、、、、特11、、、特3、运通路天坛南门下车。
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